La Nostra Visione
La nostra visione affonda le radici nell'agricoltura biologica e nella biodiversità. Coltiviamo la terra con cura, creiamo prodotti autentici e accogliamo i nostri ospiti in un luogo dove rallentare e ritrovare il legame con la natura.
Coltivatori Biologici
Nel 1989, Thomas Wulf ha fondato la nostra azienda agricola con un profondo impegno verso l'agricoltura biologica e le pratiche sostenibili. Questa scelta ha gettato le basi per una gestione consapevole della terra, una filosofia che ci guida ancora oggi.
Progetto Millefiori
Nell'autunno del 2024, abbiamo dato vita al Progetto Millefiori, piantando 330 piante di dodici varietà autoctone, ricche di nettare e polline. L'obiettivo è arricchire la biodiversità del Lazio, offrendo nutrimento a impollinatori selvatici come api, bombi e farfalle. Un piccolo gesto per contribuire al benessere della natura che ci circonda.
Tra le piante scelte da Konstantyn ci sono il prugnolo, il corniolo e il pero selvatico, oltre a molto alloro, che creerà una siepe naturale intorno alla casa, offrendo riparo a diverse specie. Un progetto che curiamo con passione, sognando un giorno di trasformare questi frutti in nuovi prodotti, pur mantenendo come scopo primario la tutela della biodiversità.
Raccolta delle Olive
La raccolta di quest'anno è stata una sfida che abbiamo affrontato con ottimismo. Abbiamo iniziato a metà ottobre, privilegiando la qualità alla quantità con una raccolta anticipata. Sebbene la resa sia stata modesta, la qualità dell'olio è eccellente: ricco, aromatico e fedele espressione della cura che dedichiamo a ogni fase della produzione.
Guardando al futuro, siamo entusiasti di espandere la nostra produzione. Prevediamo di piantare altri 300 ulivi, selezionati per prosperare nel nostro terroir unico. Le olive sono una scelta naturale per la nostra terra, unendo sostenibilità e produttività, e rappresentano un pilastro del futuro della nostra azienda.
Questa raccolta ci ha ricordato l'importanza di lavorare in armonia con la terra, rispettandone i cicli e concentrandosi su obiettivi a lungo termine. Con lo sguardo rivolto al futuro, siamo più che mai impegnati a produrre un olio che non sia solo un prodotto, ma il racconto di un luogo, di una tradizione e di una passione.
YUVI Aronia Acquavite
Ogni anno, mentre le bacche di aronia maturano nei nostri campi, prende forma una visione: creare qualcosa di straordinario. L'Acquavite di Aronia YUVI è il culmine di questa dedizione, uno spirito che incarna l'essenza vibrante delle nostre bacche, coltivate con cura e raccolte al loro apice.
A differenza di altri distillati, la nostra acquavite è ottenuta dall'intero raccolto di aronia. Ogni bacca viene raccolta con uno scopo preciso: preservarne il sapore audace e le delicate note floreali attraverso una fermentazione con lieviti naturali e una distillazione artigianale.
Il risultato è un'espressione pura della nostra terra, un distillato che racconta la ricchezza delle sue origini e la maestria artigianale di ogni bottiglia. Non un semplice prodotto, ma una celebrazione delle stagioni e dell'armonia tra uomo e natura.
