Grape Brandy
Uno Spirito di Tempo e Pazienza
La Storia
Ho sempre desiderato fare un brandy. C’è qualcosa in lui — forse il fatto che nasce dall’uva, o il modo in cui il tempo lo trasforma lentamente in un oro ambrato, puro. Nessun caramello, nessun carbone. Solo tempo, legno e pazienza. È sincero. È senza tempo. È irresistibile.
Questo brandy è ottenuto da uve italiane di Cabernet Franc e affinato per due anni in piccole botti di rovere da 200 litri — abbastanza piccole da lasciare note legnose delicate, abbastanza grandi da riempire qualche centinaio di bicchieri.
Prendilo sul serio. Perché quando ti cattura, non ti lascia più.
Il Processo
Vendemmia
Le migliori uve di Cabernet Franc italiano vengono raccolte a mano al culmine della maturazione.
Fermentazione
L'uva viene pressata delicatamente e fermentata per creare il vino base.
Distillazione
Il vino viene distillato con cura per concentrarne i sapori e gli aromi.
Invecchiamento
Il distillato riposa per due anni in botti di rovere da 200 litri, sviluppando il suo carattere unico.
Note di Degustazione
Aroma
Note di albicocca secca, vaniglia e un pizzico di rovere tostato.
Palato
Un palato morbido e avvolgente con sapori di caramello, spezie e frutta scura.
Finale
Un finale lungo ed elegante con un tocco di dolcezza.
